1.北京美食攻略推荐

北京小吃攻略豆瓣,北京小吃攻略推荐

1、京式绿豆糕

著名的京式四季糕点之一，也是满族人的传统糕点。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。绿豆有很好的清热解毒，保肝益肾的效用，作为消夏小吃是再好不过。

2、北京年糕

一道传统的汉族小吃，属于年节食品。花色品种很多，仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。凉糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之别。

3、扒糕

汉族传统夏季风味食品，流行于北京等地。荞麦面粉熬成灰色糊状，团拍成小饼放入凉水盆中。用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。

4、金糕

就是山楂糕，制做金糕始于清代中叶，是北京传统风味食品。当年慈禧太后爱吃这一口，专门派人出宫买山楂糕。

5、砂板糖

老北京和天津的汉族传统小吃，历史悠久，是典型的药膳。秘方秘制的药膳糖果，亦食亦药，合食疗、糖果为一体，是中华民族宝贵的文化遗产，是古老华夏饮食文化的珍品。由于它对经常发生的杂症或不适有着显著的食疗作用，所以在过去，人们俗称它为“药糖”。在1955年以前，常见于老北京的庙会及老天桥等喧闹地区，有时街头巷尾也偶见出售者。自1955年至2001年，在北京几乎不曾面世。

6、褡裢火烧

老北京常见的汉族名点。相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金**后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口味类似锅贴，但形状不同。

7、肉末烧饼

北京地区汉族传统小吃之一，传统宫廷风味，已经有上百年的历史。其实，所谓的肉末烧饼，就是烧饼夹炒肉末。肉末烧饼外焦里酥，肉末油润咸甜，味厚醇正，别有一番风味。

北京美食攻略推荐

北京坊小吃十大必吃分别是豆汁、炒肝儿、卤煮火烧、褡裢火烧、炸酱面、铜锅涮肉、门钉肉饼、爆肚、驴打滚、豌豆黄。

1、豆汁

作为北京的一道独特小吃，有着独特的风味和历史渊源。尽管它可能被称为黑暗料理，但在当地人的口中却具有重要的地位和特殊的魅力。豆汁儿的风味独特，它带有一缕酸香，这正是其特点所在。到达北京，不喝一碗豆汁儿似乎不算真正的好汉。

2、炒肝儿

炒肝儿，作为早点中的经典之一，是一道让人回味无穷的特色小吃。炒肝儿的特点是汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味道浓郁而不腻，稀而不澁。它是由宋代的民间食品熬肝和炒肺演变而来的，以猪肝、大肠为主料，蒜等为辅料，并用淀粉勾芡制作而成。

3、卤煮火烧

卤煮火烧是一道集多种美食于一体的佳肴，主要以猪大小肠、火烧、猪肺、炸豆腐和五花肉为原料，在锅中缓缓炖煮后切碎食用。其中烩过的火烧，待出锅后被切成小块，然后泡浸在浓郁的卤汁中，使其更加入味。

4、褡裢火烧

一种常见的传统名点，是一种油煎面食，色泽金黄，外皮酥脆焦香，内馅鲜美可口。它的形状长条状，有时会对折，类似于古代背在肩上的褡裢包袱，因此得名褡裢火烧。

5、炸酱面

老北京炸酱面是中国传统特色面食之一，被誉为中国十大面条之一。在北京，面食是深受人们喜爱的美食之一，而炸酱面则是被广大北京人奉为全民美食的代表。

6、铜锅涮肉

在北京涮羊肉是最受欢迎的选择，而好吃的涮羊肉通常选用内蒙古的绵羊，铜锅涮肉的正宗做法是使用铜锅和炭火。这种传统的烹饪方式赋予了肉料特殊的口感和风味，让涮肉更加美味。

7、门钉肉饼

一道以其独特形状而得名的美食。门钉肉饼的制作使用牛肉（通常是牛上脑或牛腱子）作为馅料，将馅料包好后，慢慢煎烤并加水，经过多道工序制成。肉饼内部鲜嫩多汁，一口咬下去就能感受到丰腴的油脂。

8、爆肚

爆肚是北京的一道独特风味小吃，它将牛羊的肚部切成小块，经过烹饪后制成的美食，也是北京传统小吃中著名的代表之一。

9、驴打滚

一种传统的北京风味小吃。它由黄米面包裹着红豆沙馅（有时也会使用红糖做馅），然后外面裹上一层黄豆粉，形状类似于小毛驴在黄土地上打滚，因此得名为驴打滚。

10、豌豆黄

老北京的豌豆黄以其独特的口感和传统的制作方法而闻名。在老北京的传统糕点中，豌豆黄被视为一种经典的小吃。

以上内容参考百度百科-豆汁

作为一个对美食有着无尽热情的人，我深知北京作为中国的首都，有着丰富多样的美食。从古都的胡同小吃，到繁华商业区的现代餐厅，北京的美食文化涵盖了各种口味和风格。在此，我想与大家分享一些个人的见解和推荐，希望对你们在北京的美食之旅有所帮助。

首先，谈到北京美食，人们首先想到的肯定是烤鸭。全聚德的烤鸭无疑是北京烤鸭的代表，皮脆肉嫩，蘸上特制的酱料，一口下去，满口都是鸭香。当然，其他一些小店也有出色的烤鸭，比如位于海淀区的“老北京”烤鸭店，他们的烤鸭口感同样出色，而且价格更为亲民。

接下来，让我们谈谈北京的另一道招牌菜——炸酱面。炸酱面是北京人的家常面食，讲究的是炸酱的火候和面条的口感。位于东直门的“老北京炸酱面大王”就是一家非常正宗的炸酱面馆，他们的面条劲道，炸酱醇厚，配菜丰富。

此外，豆汁和焦圈是北京的传统小吃，也是老北京的最爱。你可以在“稻香村”这样的老字号品尝到最地道的豆汁和焦圈。豆汁的味道独特，初尝可能不习惯，但一旦适应了它的口感，你就会爱上它的浓郁豆香。焦圈则是一种类似油条的小吃，酥脆可口，与豆汁搭配起来，味道相得益彰。

在北京的美食攻略中，还有一些值得尝试的餐厅和小吃。比如，“砂锅居”的砂锅炖肉，“又一顺”的羊肉串和涮羊肉，“东四炸酱面馆”的炸酱面和炖肉面等等。这些美食不仅代表了北京的地道风味，也是无数北京人和游客的最爱。